料理培训No.1

在中国,学习日料的4种主要途径。

发布日期:2018-05-03 00:00:00   来源 : unknown    作者 :unknown    浏览量 :546
unknown unknown 发布日期:2018-05-03 00:00:00  
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 在中国,学习日料的4种主要途径。 

 很幸运这4种途径我都经历过,我在这里全部分享给你。 

    

     01   

    自学  

  

 关于日料制作的很多书籍,大部分作者都是日本人,作者对我们中国人的饮食文化不够深入了解,大部分内容讲得也不是特别详细,里面讲解的很多食材只有日本本地才有,国内不易购买。建议在这个领域有基础的朋友可以购买一些参考学习。 


  
 
 

   02   

  做学徒  

  

 大部分料理店招聘的学徒至少都是有一些基础的。在料理店的工作内容比较单一,薪水不是很高。  一开始都是干着最脏最累的活,还要看着师傅们的脸色。辛辛苦苦一年后,学会了切菜和配菜(也还不错其他开店重要的东西,感觉啥都没学到。师傅们把酱料和配方当做宝,老板把你像贼一样防着,这种委屈你必须得承受。当然你工作踏实勤奋,时间长了,得到师傅和老板们信任后,很多重要的东西也会慢慢一点一点的告诉你。建议能吃苦、时间多的年轻朋友,可以去尝试一下。   
 

   03   

  加盟  

  

 几年前在上海和朋友一起合伙加盟过一个日料品牌,菜品的味道确实不错。不过要受品牌商管制,价格、装修、菜品等,都有严格的要求。关键是重要汁水酱料的配方我们得不到,只有他们提供的成品。品牌商就是靠这个核心技术赚取加盟费用的。所以建议想要加盟的朋友,一开始就要多次考察,深入了解。看看他们的  品牌文化和体系,适合你么,适合你本土么。三思再决定,千万别冲动,毕竟投资的数目也不小。 品牌商工作人员第一次接待你的时候,各种谈话,就是先了解你有没有这笔足够的费用,然后才会有然后...

提醒:很多品牌商在你和他度过蜜月期之后,都是任你自生自灭。 


   04   

  培训班  


 在国内国外,我和团队合计参加过5家料理培训班的一些课程。教学的师傅们几乎都是有一些功底的,大部分在这个领域有一些工作经验,不过每家培训的内容和服务都不一样(体验有好的,也有差的)。上课用到的食材有较好的,也有较差的(这个和学费还是有些关系,毕竟有成本在)。建议零基础,特别想进入这个领域的朋友可以去学习体验一下。 


我上述的一些个人建议,希望能给你的选择带来帮助。

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